Предлагаю испечь торт «Хлопчик кучерявый», еще его называют «Графские развалины», а у нас в Закарпатье — «Кучерявый Иван». Безусловно в каждом рецепте есть свои вариации, но основа все же одна.

Торт «Хлопчик кучерявый» или «Графские развалины» украсит любой праздничный стол. Рецепт торта очень удачный, получается вкусно и глазу приятно. 

Мне рецепт достался от знакомой и был без фруктовой нотки, в гостях я пробовала вариант с бананами и вишней. Понравилось. Сама же приготовила только с вишней ( бананов дома не оказалось )

И так  торт «Хлопчик кучерявый»

Ингредиенты:

для теста :

2 яйца,

1 ст. сахара,

1 ст. сметаны,

0,5 банки сгущенки ( натуральной ),

1 ч. л. соды, гашенная уксусом ( по рецепту 2 ч.л., смотрите сами, мне и одной хватило )

2,5 стакана муки ( я дала 2 стакана с небольшим верхом ).

Для крема:

700 г сметаны, лучше домашней,

1 ст. сахара ( сахарная пудра, на мой взгляд лучше ),

вишня без косточек, может быть размороженная или консервированная  -  300г ( дать жидкости стечь )

Для глазури:

30 г сл. масла , 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л сахара, 2ст. л. какао.

Рекомендую для того чтобы сметанный крем получился  густым без загустителя ( без желе ), за несколько часов до выпечки торта сметану  выложить на марлю, сложенную в 2 — 3 слоя и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Сыворотку затем можно использовать в тесте, смешав  со сметаной ( у меня вышло где-то 0,5 ст. сыворотки, добавила еще 0,5 ст. сметаны, так как для теста нужен 1 стакан сметаны )

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром, даем сметану, сгущенку, гашенную соду и муку. Все хорошо вымешиваем. Выкладываем в смазанную маслом форму тонкий слой теста ? 0,5 см и выпекаем  в разогретой духовке минут 15.

В оставшуюся часть добавляем какао, хорошо перемешиваем, выкладываем  в форму и печем второй корж до готовности ( где-то 20 -25 минут ).

Можно в тесто сразу добавить какао, испечь один корж, затем разделить его на два не равных коржа:  тонкий станет основой торта, а тот что по — больше будет кучеряшками 

Пока пекутся коржи готовим крем: взбиваем сметану с сахаром ( сахарной пудрой ) и ставим в холодильник.

На блюдо выкладываем корж основу и слегка смазываем его сметанным кремом. Шоколадный корж режем на кусочки , обмакиваем каждый кусочек в крем и выкладываем поверх основы горкой, как понравится. Уплотнять специально не надо, просто раскладывайте  кусочки ближе друг к другу.

Так как я решила, что   хлопчик кучерявый у меня будет с мелировкой, между шоколадными кусочками я выложила предварительно размороженную вишню.

Когда все выложили даем пропитаться  при комнатной температуре.

Варим глазурь: все компоненты смешиваем и на медленном огне доводим до кипения. Полученной глазурью поливаем макушку, чтобы она красиво стекала по тортику струйками. Ставим на холод. Торт готов!

Приятного аппетита!